Frico di Carnia

Vini consigliati

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

 

Ingredienti

g 600 di formaggio latteria vecchio · 1 cucchiaio di olio di oliva

Preparazione

Grattare il formaggio. Prendere un tegamino antiaderente del diametro di cm 18/20 e scaldarlo possibilmente su piastra, non fiamma. Versarvi l’olio, che serve solamente per scaldare il tegamino; quando è ben fumante si versa il formaggio a pioggia, circa g 100 fino a coprire il fondo; appena si sarà sciolto, rigirarlo con una forchetta fino a quando si sarà dorato uniformemente. Raffreddato diventa friabile.
Ripetere il procedimento per ogni persona.
Servirlo con polenta fresca o grigliata.