Frico aus Karnien

Weinempfehlung

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

 

Zutaten

600 g gereifter Latteria · 1 Eßlöfel Olivenöl

Zubereitung

Den Käse reiben. Eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung (Durchmesser 18/20 cm) auf der Platte und möglichst nicht auf der Flamme erhitzen.
Öl in die Pfanne geben. Sobald es erhitzt ist, ca. 100 g Käse hineinstreuen bis der Boden bedeckt ist.
Ist der Käse geschmolzen, mit einer Gabel wenden und ihn gleichmäßig herausbacken.
Im kalten Zustand wird er brüchig. Diesen Vorgang portionsweise wiederholen.
Mit frischer Polenta oder Gegrilltem servieren.