Hallimasch-Kuttelsuppe mit Kartoffeln

Weinempfehlung

• Merlot

• Cabernet Franc

 

Zutaten

300 g in Streifen geschnittene Rindskutteln · 100 g gehacktes Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebel und Schalotte) ·
100 g Kartoffelwürfel · 150 g Hallimasche · 1 Liter Rindsbrühe · Salz und pfeffer · kaltgepresstes Öl ·
gereifter Montasio-Käse

Zubereitung

Die Kutteln küchenfertig vorbereiten. Mit den gehackten Gemüsen und den Kartoffelwürfeln in der Brühe kochen. Auf kleiner Flamme ungefähr 4 Stunden köcheln lassen.
Die Hallimaschhüte in einer Pfanne mit etwas gehackter Schalotte sautieren. Zu den Kutteln geben. Mit Montasioflocken, gemahlenem Pfeffer und kaltgepressten Olivenöl servieren.